凤凰单丛茶，凤凰广东省潮州市潮安区特产，单丛中国国家地理标志产品。茶的产品

凤凰单丛被誉为“茶中香水”，特点以香型众多、凤凰韵味独特而闻名，单丛是茶的产品中国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样，特点滋味醇厚甘爽、凤凰韵味特殊的单丛珍稀高香型名茶品种资源，被誉为“茶香之王。茶的产品中国工程院院士刘仲华在品尝凤凰单丛茶后曾留下经典评价：“喝凤凰单丛，特点第一杯一见钟情，凤凰第二杯念念不忘，单丛第三杯不离不弃。茶的产品”凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

关于凤凰单丛茶的产品特点，我们可以从下文中了解到。

凤凰单丛茶产品特点

营养价值

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。

品质特性

凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。

品种划分

凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。

通过上文的详细介绍，您真正学习并了解到凤凰单丛茶产品特点了吧！